Les matières grasses fournissent de l’énergie ainsi gue des acides gras essentiels et sont importantes pour l’assimilation des vitamines A, D, E et K. Elles contribuent à une peau saine, un beau pelage et à la santé des articulations. L’acceptation de la nourriture dépend essentiellement de sa teneur en matières grasses et du type de matière grasse. Le chat peut tolérer de grandes quantités de matières grasses (jusqu’à 64 % dans une substance sèche) et peut également très bien les assimiler  (digestibilité de 85 à 95 %). Dans le commerce, les aliments pour chats disponibles ont la plupart du temps une teneur en matières grasses de 25 à 30 % de la matière sèche et sont manger plus volontiers qu'une nourriture à faible teneur en matières grasses.